Чи існує зв'язок між коров'ячим молоком і діабетом 1 типу?
Мета-аналіз досліджень типу «випадок-контроль», проведений Герштейном (7), показав це раннє вживання білків коров’ячого молока (<4 місяців) було предиктором ризику діабету 1 типу з OR 1,63. Раннє вживання коров’ячого молока пов’язане з меншою тривалістю грудного вигодовування.
Молочні продукти з низьким вмістом жиру пов’язані зі зниженням ризику діабету 2 типу, тоді як надмірне споживання молочних продуктів із цільною жирністю може збільшити ризик. Як і більшість харчових продуктів, бажано вживати молочні продукти в помірних кількостях і проконсультуватися з медичним працівником для індивідуальних рекомендацій.
Молочні продукти викликають надмірне виділення інсуліну порівняно з тим, що очікується на основі вмісту вуглеводів, що може зменшити гострі стрибки цукру в крові, але з часом сприяти резистентності до інсуліну. Білки в молочних продуктах, особливо в сироватці, здається, стимулюють значну секрецію інсуліну, крім цукру лактози.
Можливо, у деяких схильних дітей, ранній контакт з коров'ячим молоком може викликати імунну реакцію на інсулін. «Ініціація інсуліноспецифічних Т-клітин дієтичним інсуліном в імунній системі кишечника може нести ризик прогресування аутоімунного процесу до клінічного діабету 1 типу», — підсумували вони.
Вуглеводи в молоці розщеплюються і стають цукром у вашій крові. При цукровому діабеті 1 і 2 типу необхідно стежити за вуглеводами. Вживання занадто великої кількості молока може спричинити стрибок рівня цукру в крові. Якщо у вас діагностовано діабет, ваш лікар, ймовірно, направить вас до зареєстрованого дієтолога.