Чи краще яблучний сік з концентрату?
Ви можете бути здивовані, почувши це, якщо не додавати додаткові цукру та підсолоджувачі сік «з концентрату» і сік «не з концентрату» мають однакову харчову цінність. Калорійність однакова, процес також не впливає на щільність поживних речовин.
Концентрати зі 100% фруктів є найкориснішим варіантом, оскільки вони містять найбільше поживних речовин і підсолоджені лише натуральними фруктовими цукрами — без додавання цукру. Однак вони все ще можуть містити добавки. Якщо вас турбують ароматизатори чи консерванти, обов’язково перевірте список інгредієнтів.
але після того, як з яблук вичавлять сік, вміст води видаляють для створення яблучного концентрату. Під час цього процесу із соку також відфільтровуються натуральні пектини та клітковина. Концентрат має менший об’єм, ніж сік, що робить його зручним способом зберігання яблучних смаків, поки не настане час їх пити.
Деякі концентрати містять добавки Пляшка концентрованого соку все ще може містити 100% оригінальний сік і маркувати як таку, якщо будь-які додані підсолоджувачі походять із натуральних фруктових цукрів.
Відновлений сік — це продукт, виготовлений із концентрату соку, розбавленого такою ж кількістю води, яка була вилучена під час процесу концентрування.. Концентрат соку виробляється комерційно шляхом концентрування соку до певної температури за Бриксом шляхом випаровування.
Чому концентрований сік шкідливий для здоров'я. Сік з концентрату є сік, з якого більша частина вмісту води була видалена шляхом фільтрації та процесу екстрагування, який видаляє більшість поживних речовин і клітковини з фруктів.