Чи соус хойсін просто соус теріякі?
Соус Hoisin є китайським і заснований на ферментованій соєвій пасті, тоді як соус теріякі містить лише невелику кількість компонентів соєвого соусу.. Таким чином, соус хойсін набагато густіший і солоніший порівняно з його японським аналогом, оскільки соус теріякі, як правило, солодший. Крім того, теріякі навіть не зовсім японський. 26 вересня 2022 р
Люди можуть захотіти замінити соус хойсін з багатьох причин. Приклади альтернатив, які людина може приготувати вдома, включають соус теріякі і квасоля, соус для барбекю та патока, паста місо тощо.
Інгредієнти. Ключовим інгредієнтом соусу хойсин є ферментована соєва паста. Деякі інгредієнти соусу хойсин включають крохмаль, такий як солодка картопля, пшениця та рис, а також воду, цукор, соєві боби, насіння кунжуту, білий дистильований оцет, сіль, часник, червоний перець чилі, а іноді й консерванти чи барвники.
Кромвель Палікте, шеф-кухар понад п’ятнадцять років, каже, що різниця буде очевидною. «Соус хойсін готують із соєвих бобів, а устричний — із устриць.", – пояснив Кромвель. «Це два абсолютно різні смаки, і я б не радив міняти їх один на одного».
Більш густа консистенція соусу хойсин також робить його ідеальним для соусів, маринадів або глазурі. Зазвичай він використовується як замінник темного соєвого соусу. Використовуйте його помірно, оскільки його інтенсивний смак легко перевершить інші смаки.
Соус Hoisin є китайським і заснований на ферментованій соєвій пасті, тоді як соус теріякі містить лише невелику кількість компонентів соєвого соусу.. Тому соус хойсін набагато густіший і солоніший порівняно з японським аналогом, оскільки соус теріякі, як правило, солодший.