Чим найкраще закушувати кальвадос
Чем можно закусить кальвадос?
Что касается употребления кальвадоса, то обычно его пьют в чистом виде и даже не закусывают. Единственной возможной гастрономической парой консервативные французы считают сыры, однако в Европе на столах с кальвадосом можно встретить и фрукты, и кофе, и шоколад, и мясные закуски.
Что хорошо сочетается с кальвадосом?
Кальвадос, рожденный между сушей и морем, также отлично сочетается с такими мясными блюдами, как жареная птица или птица в соусе, сливочный эскалоп из телятины с жареными грибами, жареная свинина с яблоками, предварительно посоленная баранья нога или утенок в меду .
Как улучшить вкус кальвадоса?
Для улучшения вкусовых качеств конечного продукта перегонку рекомендуется провести дважды. В результате получаем крепость 70-80%. – Выдерживаем яблочный дистиллят в дубовой бочке или в стеклянной таре на дубовых колышках. При использовании дубовых колышков потребуется 10 г щепы на 1 литр напитка.
В чём выдерживают кальвадос?
Особенности производства кальвадоса Здесь используют двойную дистилляцию в шарантских кубах — как в Коньяке. Яблочное сусло ферментируют не менее шести недель, а выдерживают в дубовых бочках не менее двух лет.