Чому італійці їдять боби люпіні?
Лупині боби були зручний, переносний, зберігається та насичений поживними речовинами, що робило їх чудовим паливом для довгих, важких подорожей. Сьогодні боби люпіні є звичайною закускою в Середземномор’ї та частуванням на Різдво в італійських домогосподарствах.
Квасоля Lupini походить з Близького Сходу і бере свій початок ще до Стародавнього Риму. сьогодні, вони зазвичай асоціюються з італійською кухнею а також насолоджуються в Греції, Іспанії та Португалії. Квасоля Лупіні також подається як вулична їжа в таких країнах, як Йорданія та Єгипет.
Але протягом століть, люди як Близького Сходу, так і Середземноморського басейну готували та їли боби люпіні. Італійські американці, особливо, перекушують ними так само, як усі американці їдять едамаме, приготоване на пару, як закуску в азіатських ресторанах.
Італійською мовою "lupini" означає люпинові боби, які є різновидом бобових. У деяких частинах Італії боби Lupini зазвичай їдять як закуску або закуску, особливо якщо вони мариновані та мають трохи гіркуватий смак.
За вмістом клітковини боби люпіні перевершують більшість інших бобів, що робить їх ідеальними для запобігання багатьом серцево-судинним захворюванням. Високий вміст білка, клітковини та низька калорійність бобів люпіні також допомагає знизити рівень холестерину.
Найбільш поширеними побічними ефектами є гази, здуття живота та біль у животі. Люпин МОЖЛИВО НЕБЕЗПЕЧНО, коли використовуються продукти з токсичними рівнями алкалоїдів (іноді їх називають гірким люпином). Вони можуть викликати багато негативних наслідків, які можуть призвести до проблем з диханням і смерті.