Чому ми маємо хлібний соус на Різдво?
Традиційна англійська різдвяна вечеря включає хлібний соус: сіль, приготовлена з панірувальних сухарів, молока, цибулі та спецій, хлібний соус є ключовою частиною традиційної англійської різдвяної вечері. Це кулінарна реліквія середньовічних часів, коли соуси, просочені хлібом, були в моді.23 грудня 2016 р
Хлібний соус можна простежити принаймні ще в середньовіччі, коли кухарі використовували хліб як загусник для соусів. Використання хліба таким чином, ймовірно, походить від кухарів, які хотіли використати свій черствий хліб, які виявили, що його можна додати до соусів, щоб зробити їх густішими.
Чому на Різдво їдять начинку? Немає особливої причини, чому начинку їдять на Різдво, крім це традиційний гарнір до індички, найпопулярніше різдвяне м’ясо. Індичка може бути досить м’якою, і вважається, що начинка додає страві смаку та текстури.
Індичку також їдять на День подяки, як це відбувається у Великобританії на Різдво, і, ймовірно, цей зв’язок надихнув журавлинний соус на святкові вечері по цей бік Атлантики.
Цікаво, чому ми їмо індичку на Різдво? Під час перебування на престолі король Генріх VIII вирішив на Різдво поміняти свого традиційного гусака на індичку. Після цього король Едуард VII захопився делікатесом і популяризував їсти індиків на Різдво.
Це насправді кулінарна реліквія Середньовіччя, один із небагатьох збережених прикладів соусів, рагу та супів із загущенням хліба, які колись подавали на різдвяні бенкети та інші святкові обіди в середньовічній Європі.