Чому в Китаї немає печей?
Плити в Китаї зазвичай дуже маленькі через малу площу кухні. Китайці не готують багато страв одночасно, тому їм не потрібно більше конфорок. Також немає ні духовки, ні мікрохвильовки. Духовку, звичайно, купити можна, але місце для її установки ви навряд чи знайдете.
Кухонні прилади Майже вся китайська їжа готується на плиті, тому духовки, мікрохвильові печі та тостери зазвичай не входять до квартир.
Австралія є яскравим прикладом, оскільки погода чудова. Проте деякі бідніші країни в Південна Америка і Південно-Східна Азія не використовуйте духовки, тому що вони або не можуть дозволити собі одну, або не мають місця, або обидва. Тому єдиним варіантом є приготування барбекю. Однак їжа, яку вони створюють, вражає.
Тонкий фарфор, включно з кістяним фарфором, чутливий до термічного впливу через його характерну тонкість. Слід бути обережним і з керамічною тарілкою з нагріванням (гарячі подушечки заохочуються), але ви, швидше за все, знайдете керамічну тарілку, безпечну для духовки.
Щоб з'ясувати походження печі, потрібно повернутися в династичний Китай. Перший відомий прилад для приготування їжі, який повністю закривав вогонь, був виготовлений з глини за часів династії Цінь (221-207 рр. до н. е.). За кілька тисяч миль на захід перша згадка про піч у Європі датується 1490 роком у місті Ельзас, Франція.
Газова духовка, часто невід’ємна частина кухні в багатьох американських і європейських будинках, ніколи не потрапила в більшість японських домогосподарств, тому що страви, що вимагають приготування в духовці, такі як смажена курка і запечені пироги, стали популярними лише набагато пізніше. Замість духовки в газову плиту вмонтували меншу піч для риби.