На благо

Багатий селеном кус-кус може допомогти зміцнити вашу імунну систему та знизити ризик деяких захворювань, наприклад раку. Тим не менш, хоча кус-кус має користь для здоров’я та харчування, можливо, це не найкращий вибір вуглеводів для всіх. Він містить глютен, що робить його забороненим для деяких.

За словами автора їжі Чарльза Перрі, кус-кус походить від берберів Алжиру та Марокко між кінцем правління династії Зірідів в 11 столітті, сучасний Алжир, і піднесенням Халіфату Альмохадів у 13 столітті.

Північно-Західна Африка Винахід кускусу широко приписують берберам, етнічній групі, яка походила з Північно-Західна Африка. Однак замість «кус-кусу» його зазвичай називають секру або сексу. У східному Середземномор’ї використовується інша унікальна назва цієї страви, схожої на макарони, — maftūl або maghribiyya.');})();(function(){window.jsl.dh('UtK4ZtmwFqGrwbkP3MHniQc__47','

Кус-кус має поживний профіль, подібний до білої пасти, з високим вмістом вуглеводів без інших переваг для здоров’я, таких як вміст клітковини чи білка. Якщо ви хочете насолоджуватися їжею з більшим вмістом вуглеводів, немає великої різниці між вибором пасти чи кускусу.

Хоча кус-кус і білий рис мають майже однакову кількість калорій на 100 грамів, кус-кус містить більше білка та більше вітамінів і мінералів, тому його можна вважати більш здоровим варіантом у цих відділах. Обидва зерна можуть сприяти зниженню ваги, якщо їх включити до збалансованої здорової дієти.