Що таке сольові містки між білками?
Соляні містки є взаємодії амінокислот з протилежним зарядом, де принаймні два важкі атоми знаходяться на відстані водневого зв’язку1,2. Часто зустрічаються в частинах білків, відкритих для розчинників, вони сприйнятливі до зовнішньої взаємодії, насамперед із водою. 11 вересня 2018 р.
Солі руйнують сольові містки в білках. У розчині солі дисоціюють на катіони та аніони, які можуть взаємодіяти з позитивною групою амонію та негативною кислотною групою амінокислот.. Це призводить до втрати четвертинних і третинних структур.
Соляні мости – це приваблива взаємодія, яка є поєднання водневих зв’язків і кислотно-основної взаємодії; вони відіграють важливу роль у стабілізації білків.
Приклади соляного мосту KCl, AgNO3і багато іншого. Як правило, сольові містки використовуються в гальванічних елементах, таких як вольтовий елемент або елемент Даніеля. Якщо соляного містка немає, розчин у половині комірки буде накопичувати негативний заряд.
Сольовий місток працює, забезпечуючи шлях для потоку іонів між двома напівелементами, які дозволяє розсіяти накопичений заряд (що дозволяє продовжувати потік електронного).
Соляний міст можна визначити як взаємодія між двома групами протилежного заряду, при якій принаймні одна пара важких атомів знаходиться на відстані між водневими зв’язками. Соляні містки можуть сприяти стабільності білка6–8, хоча ефект залежить від середовища9–11.