Що ви кладете перед помадкою?
👉🏻Яку підкладку покласти на торт перед помадкою? 👈🏻 👉🏻🤗Рекомендовано до використання ганаш Щоб отримати ідеальні краї та абсолютно гладку текстуру, ви також можете використовувати вершковий крем, але він не такий стійкий, як ганаш, якщо його піддати дуже жаркому клімату, він може розпушитися.18 березня 2024 р.
Помадка з помадкою палички з невеликою кількістю води або харчового клею. Ми пройдемо весь торт пензликом у воді, перш ніж нанести помадку.
Випрямлячі Це праски, які дозволяють ідеально розтягнути помадку, щоб не було бульбашок або зморшок. Чудово підходить для об’єднання всієї помадної маси, що покриває торт.
Так само ви можете використовувати фен, але намагайтеся робити це з відстані півтора дюймів, щоб не спалити помадку. Без сумніву, найкращим варіантом для того, щоб помадка швидше застигла, є використання зміцнюючі продукти, такі як CMC або gum-tex.
Інший варіант – a використовуйте вентилятор, він висихає, але не так швидко. Використання cmc або пасти для моделювання може допомогти фігуркам швидше висохнути та запобігти їх плавленню.. Про те, як швидко висушити фігурки з помадки, читайте тут. Осушувач також може допомогти вам усунути вологість із навколишнього середовища.
Щоб зробити помадку твердою, є дуже ефективний прийом додайте в тісто трохи карбоксиметилцелюлози, більш відомої як КМЦ або тилоза. Цей інгредієнт, який продається у формі порошку, використовується для стабілізації та згущення певних харчових продуктів, зокрема кондитерського тіста.