На благо

Бланшуйте капусту. Доведіть до кипіння каструлю з підсоленою водою. Передайте зелень для від 2 до 5 хвилин в киплячу воду. Вийміть капусту з води шумівкою і промийте її холодною водою, щоб зупинити процес варіння.

Збланшувати білокачанну капусту, дати їй за дві хвилини в киплячу підсолену воду. Потім дайте йому добре стекти.

Ненадовго опустіть головку капусти у велику кількість киплячої води, вийміть її та очистіть від 16 зовнішніх листків. (Капусту, що залишилася, використайте на щось інше) Бланшуйте листя капусти в киплячій воді 1-2 хвилини, вийміть і добре обсушіть на кухонному рушнику..

Овочі стерилізуються бланшуванням і потім придатні для заморожування. Бланшування робить сорти капусти більш засвоюваними. Вміщені в ній «здуття» під час бланшування потрапляють у воду, але капуста все одно залишається хрусткою. – задоволення без жалю.

Час бланшування різних овочів

З «бланшувати» – це одне короткочасна термічна обробка їжі мав на увазі. Їжу спочатку розігрівають, а потім знову швидко охолоджують. Походження слова лежить у французькій мові. У чистому перекладі цей термін означає щось на зразок «відбілювати».