В якому червоному вині маринувати м'ясо?
М'ясо, мариноване з коньяком і червоним вином, додайте в ємність олію і червоне вино (це важливий маринад, він заслуговує важливого вина: ми пропонуємо Primitivo di Manduria DOC).24 червня 2024 р
The Бароло: Тушковане вино – це ароматне, насичене і дорогоцінне вино. Для цієї заготовки його використовують як для маринаду, так і для варіння. Бароло – дороге вино, і багато хто воліє замінити його іншим.
Найбільш придатними винами для створення смакової гармонії, що чергуються з тушкованими продуктами, є еволюційні та комплексні дубильні вина. The Barolo, Brunello di Montalcino, Taurasi, Montefalco Sagrantino, а також чудові вина на основі Каберне Совіньон.
Ми рекомендуємо Бароло, якщо головними героями вашого рецепту є червоне м’ясо. Насправді це вино ідеально підходить для маринування червоного м'яса або дичини, оскільки воно має властивість знежирювати, а також використовується для купажування рагу.
Вибираючи червоне вино для приготування, враховуйте інгредієнти страви. Наприклад, Страва з червоним м’ясом може добре поєднуватися з більш сміливим червоним вином, таким як Каберне Совіньон, тоді як тарілка з куркою або рибою краще поєднується з більш чистим вином, таким як чорний піно..
Класичний маринад для м'яса на грилі насправді дуже простий: Потрібні оливкова олія першого віджиму, лимонний сік, щіпка солі та розмарин. До цих основних ароматів можна додати чебрець, чорний перець, часник або вино.