На благо

Зелений болгарський перець з’являється першим і найменше дозріває. У міру дорослішання вони зазвичай змінюють колір. Це може бути жовтий, оранжевий, червоний або фіолетовий. Є навіть деякі сорти болгарського перцю, які дозрівають до майже білого або майже чорного кольору.

Більшість солодкого перцю дозріває з від зеленого до червоного, але деякі сорти стають жовтими, оранжевими або фіолетовими. У міру дозрівання плоди стають солодшими. Ви можете збирати урожай перцю будь-якого кольору та стадії зрілості, але майте на увазі, що якщо залишити плоди на рослині для повного дозрівання, це завадить подальшому розвитку плодів.

Сорти болгарського перцю є Зелений, 25% рівень, 50% рівень, 75% рівень і червоний рівні, а для помідорів – це етапи «Зелений і розрив», «Переворот», «Рожевий», «Світло-червоний» і «Червоний».

Перець дозріває поетапно, а технічно ви можете збирати плоди на будь-якій стадії, коли вони повністю сформовані, якщо тільки ви не хочете зберегти насіння на наступний рік (потім потрібно дочекатися дозрівання кольору).

Це правда, що всі червоні перці починаються як зелені, але вони не стають жовтими чи помаранчевими, перш ніж стануть червоними. Зазвичай вони стають шоколадно-коричневими, перш ніж почервоніти. Потрібен час і сонце, щоб вони стали червоними, і коли їхній колір змінюється, вони стають більш сприйнятливими до пошкоджень від екстремальних погодних умов.

Весь незрілий болгарський перець починає зеленіти на рослині. Колір болгарського перцю змінюється від від зеленого до жовтого, оранжевого та червоного чим довше йому дозволяється дозрівати на рослині. Зелений перець має більш гіркий профіль смаку. Помаранчевий і жовтий болгарський перець солодший, а найсолодший — червоний.