На благо

Почекавши відповідний час, вийміть м’ясо з розсолу і обсушіть його паперовим рушником. Вам не потрібно буде промивати його прісною водою, якщо ви випадково не розсолили його занадто довго. Звідси готуйте м’ясо за вашим улюбленим рецептом.23 жовт. 2020 р

Ви промиваєте м'ясо після розсолу? Ви дійсно не повинні. Якщо в розсолі плавають спеції та трави, спробуйте зішкребти будь-які з них, які могли прилипнути до м’яса, перед приготуванням. Крім цього, просто висушіть його перед приготуванням.

Витріть його насухо. І якщо вам цікаво, ні…вам не потрібно обполіскувати птицю, незалежно від того, була вона розсолом сухим або мокрим, перш ніж додати більше приправ і обсмажити. Знову ж таки, птах має бути сухим, і Янгмен також зазначає, що «мити м’ясо в раковині не зовсім санітарно».

Промивати чи не промивати після розсолу Промивання є звичайним у рецептах із дуже високим вмістом солі або цукром, оскільки цукор може пригоріти на поверхні м’яса під час приготування.. Незалежно від того, промиваєте ви чи ні, обов’язково промокніть м’ясо паперовими рушниками перед приготуванням.

Як довго солити курку, залежить від того, яку курку ви використовуєте.

1. Для грудей без шкірки розсіл дві години.
2. Для шматочків з кісткою засолити чотири години.
3. Для цілих курей розсіл принаймні чотири години або до ночі.

Не змивайте Після закінчення періоду очікування сухого розсолу немає потреби змивати поверхню їжі.