Як дізнатися, що сир не пастеризований?
На кожній етикетці будь-якого сиру, який ви купуєте в магазині, має бути чітко вказано, пастеризований він чи непастеризований. Але підсумовуючи, намажте свій улюблений вершковий сир на цей бублик і замовте додатковий сир на наступну піцу. Просто переконайтеся, що все пастеризовано!
Завжди уважно читайте етикетки та Вибираючи сири, шукайте слово «пастеризований».. Загалом, безпечні сири можна знайти у стандартній молочній камері вашого продуктового магазину.
м’які, непастеризовані сири (часто рекламуються як «свіжі»), такі як деякі фета, козячий сир, сири Брі, Камамбер і блакитні прожилки, а також мексиканське кесо фреско. М’які сири, позначені як «пастеризовані», зазвичай підходять, особливо якщо вони упаковані окремо, а не нарізані на прилавку гастроному з більшого шматка.
Майже всі сири, вироблені в Сполучених Штатах, стандартно пастеризовані, але ви можете наштовхнутися на непастеризований сир на фермерському ринку або якщо купите імпортний сир у продуктовому магазині.
Тільки якщо він був повністю проварений, що вб’є бактерії лістерії. Таким чином, непастеризований (або пастеризований) дозрілий м’який сир (з білою шкіркою навколо нього), такий як брі та камамбер, можна безпечно їсти, якщо він повністю приготований.
На етикетці безпечного молока буде напис «пастеризоване».. Якщо на етикетці продукту немає слова «пастеризоване», можливо, він містить сире молоко. Не соромтеся запитати у продавця бакалійної крамниці чи магазину здорової їжі, чи пастеризовано молоко або вершки, особливо молоко чи молочні продукти, що продаються в охолоджених ящиках.