Як називається перетворення амінокислот на білки?
Протягом синтез білкакарбоксильна група амінокислоти на кінці зростаючого поліпептидного ланцюга реагує з аміногрупою вхідної амінокислоти, вивільняючи молекулу води. Утворюється зв’язок між амінокислотами – пептидний.
Анаболізм білка це процес утворення білків з амінокислот.
Молекула білка складається з довгого ланцюга цих амінокислот, кожна з яких пов’язана з сусідньою ковалентний пептидний зв'язок (Малюнок 3-1). Тому білки також відомі як поліпептиди. Кожен тип білка має унікальну послідовність амінокислот, абсолютно однакову від однієї молекули до іншої.
2: Пептидні зв'язки. Пептидний зв’язок утворюється, коли аміногрупа однієї амінокислоти з’єднується з карбоксильною групою іншої амінокислоти. Пептид — це дві або більше амінокислот, з’єднаних пептидними зв’язками, а поліпептид — це ланцюжок багатьох амінокислот. Білок містить один або кілька поліпептидів.
Коли дві або більше амінокислот з’єднуються разом, вони утворюють пептид. Зв'язки між амінокислотами називаються пептидними зв'язками. Коли багато амінокислот з’єднуються разом, структура називається поліпептидом. Коли поліпептиди об’єднуються, вони утворюють білок.
Протеолітичні ферменти або протеази це групи ферментів, які розщеплюють білки на більш короткі пептиди, а потім на амінокислоти. Основними протеолітичними ферментами є пепсин, трипсин, хімотрипсин, карбоксипептидаза, дипептидаза та ін.