Як отримати сіль із печені?
в каструлю, налийте 1-2 літри води, додайте м’ясо і дайте йому закипіти. Потім зменшіть вогонь до кипіння та спробуйте. Якщо все ще занадто солоно, можна додайте більше води та/або налаштуйте більше приправ, щоб збалансувати його з іншими смаками.26 лютого 2018 р
Крім картоплі можна використовуйте інші крохмалисті овочі, такі як морква або пастернак, щоб поглинути надлишок солі. Молочні продукти, такі як молоко, вершки, йогурт або сметана, можуть допомогти збалансувати солоність супу чи рагу.
Розбавте або наповніть свою страву Якщо розбавити блюдо кількома або двома бризками безсольової рідини або додати більше овочів, макаронних виробів чи м’яса, це допоможе надто солоній страві просто тому, що ви збільшуєте загальну кількість того, що готуєте.
Додайте трохи крохмалю варений (несолений) рис, ячмінь, кіноа, макарони або кус-кус. Ці спраглі до солі інгредієнти поглинають трохи соусу. Залежно від страви, готуйте або запікайте її з бризкою рідини, щоб поєднати смаки та дозволити зернам увібрати зайву сіль.
Як професійні кухарі виправляють пересолені страви:
- Порада №1: розбавляйте! …
- Порада №2: додайте кислі інгредієнти. …
- Порада №3: додайте крохмаль. …
- Порада №4: додайте цукор. …
- Порада №5: додайте молочні або жирні інгредієнти. …
- Порада №6: додайте вершкові приправи. …
- Порада №7: подавайте солону їжу з м’якими або неприправленими гарнірами. …
- Порада №8: видаліть надлишок солі вручну.
Промийте м'ясо гарячою водою, "швидко обсмажте або обсмажте на грилі, дайте відпочити, а потім подавайте", – каже Саузерн. Але якщо ваша рятувальна місія промивання не вдасться, ви все одно можете врятувати м’ясо, нарізавши його скибочками та кинувши в міцний салат, пропонує шеф-кухар Массачусетсу Джим Бут.