Як роблять справжнє вершкове масло
Як робиться вершкове масло?
Виготовляють вершкове масло двома способами: збиванням вершків і перетворенням високожирних вершків. У першому випадку для отримання масла потрібно взяти молоко, яке підігрівають і сепарують, тим самим отримуючи вершки. Коли їх жирність досягне 35%, вершки очищають, дезодорують і пастеризують при температурі 85 °С.
Як розпізнати справжнє вершкове масло?
В склянку налийте окропу, а потім опустіть туди шматочок масла. Якщо воно натуральне, то буде повільно розчинятися, а вода набуватиме молочного кольору. Водночас жировий прошарок не підніметься на поверхню. А ось спред одразу вспливе, не забарвлюючи рідину.
Чому вершкове масло шкідливе?
Це висококалорійний продукт, тому з ним треба бути обережними тим, хто на дієті. Вершкове масло містить насичені жири тваринного походження, може бути важким для травлення. Продукт може підвищити рівень “поганого” холестерину в крові, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань.
Що є сировиною для виробництва вершкового масла?
Основною сировиною для виготовлення масла вершкового є молоко незбиране та вершки.
Як зробити вершкове масло в домашн…
У цьому рецепті я покажу, як зі звичайних домашніх вершків або сметани зробити ароматне, свіже масло, яке підійде як для випічки, так і для повсякденного використання.
Як зробити вершкове масло в домашніх умовах
У цьому рецепті я покажу, як зі звичайних домашніх вершків або сметани зробити ароматне, свіже масло, яке підійде як для випічки, так і для повсякденного використання.
Робимо справжнє вершкове масло вдома: простий і швидкий …
Як відрізнити натуральне вершкове масло від підробки
Професійний біохімік Гліб Репіч в Instagram поділився простими та ефективними способами, як визначити справжнє вершкове масло за допомогою простих …