Як зробити соус хабанеро з манго менш гострим?
Подібним чином, якщо ви зробили гострий соус на основі фруктів, наприклад хабанеро з манго, ви можете додайте більше базових фруктів, щоб розбавити соус. Однак пам’ятайте, що додавання більше фруктів також підсолодить гострий соус, тому обов’язково спробуйте під час роботи, щоб зберегти смак таким, яким ви хочете.19 серпня 2023 р.
Цей гострий соус хабанеро вгамовує солодкість манго. Я також додав трохи цукру, щоб збалансувати його, і я видалила насіння з хабанеро. Для всіх, хто любить тепло, залиште трохи насіння, якщо смієте! Або зменшіть цукор!
Додавання більшої кількості негострих інгредієнтів, таких як овочі та трави, додавання кислих ароматизаторів (наприклад, лайма чи оцту), використання підсолоджувачів (таких як мед або цукор), а також додавання вершкового масла/олії/кокосового молока/йогурту – все це чудові варіанти зменшення гострота.
Щоб трохи зменшити біль, очистіть насіння, а також білу серцевину (перетинка, яка утримує насіння на перці) і варіть лише шкаралупу. Ви все одно відчуєте смак перцю, але менш інтенсивний. Приготування також допомагає зменшити вогонь, забезпечуючи смак страви.
6 порад, як приготувати занадто гострі страви
- Додайте молочні продукти. Існує багато галасу про використання молока для полегшення гострої їжі, і це не дарма. …
- Використовуйте цитрусові. …
- Додайте горіхи або горіхове масло. …
- Посипати цукром. …
- Додати крохмаль або зерна. …
- Розбавте його.
Збалансування кислотою може допомогти нейтралізувати активність молекули. Це означає, що випити або з’їсти щось кисле — наприклад, лимонад, лимонад, апельсиновий сік або їжу чи напій на основі помідорів — також може допомогти охолодити ваш рот. (До речі, молоко також кисле.) Зменште кількість вуглеводів.