На благо

Кесаділья буквально означає «маленький сир». Кесаділья без сиру – це не кесаділья. Це коржик, складений навпіл, з начинкою всередині. Щоб складена навпіл коржик злиплася без сиру, спробуйте яйця. Викладіть відкриту коржик на сковороду, потім полийте зверху тонким шаром збитих яєць.2 Січ 2021

Ще одна моя порада: будьте простими з начинками. Дотримуйтесь лише кількох інгредієнтів і використовуйте приблизно 1/2 склянки або близько того на кесадилью. Плавлений сир утримає начинку на місці, коли коржик буде складений, і допоможе запобігти його випаданню на тарілці.

І переконайтеся, що з обох боків ваші надбудови покриті сиром. Сир — це клей, який скріплює вашу кесадилью, і якщо ви не посипете трохи під і поверх інших інгредієнтів, ваша кесаділья розвалиться.

Я б сказав більше сиру оскільки це як клей. Крім того, якщо ви переповнюєте/наповнюєте кесадилью, вони, як правило, не прилипають. Інші люди дали хороші поради. Я просто хочу додати, переконайтеся, що ваша сковорода не надто гаряча, щоб дати сиру час розплавитися до того, як тортилья почне горіти.

Ви коли-небудь чули про клей для тортильї? Якщо ні, дозвольте мені показати вам, як це робиться. Змішайте разом 2 інгредієнти, борошно та воду, поки не отримаєте пасту, яка виглядає так. Тепер, коли ваш клей для тортильї готовий, дістаньте борошняний корж, наріжте його будь-якою формою та наклейте кожну сторону під час процесу складання.

Приготуйте кукурудзяні коржі на пару в мікрохвильовці тому вони залишаються гнучкими та не розколюються під вагою начинки тако. Загорніть стопку коржів у вологий паперовий рушник або вологий кухонний рушник, потім загорніть у поліетиленову плівку або помістіть у мікрохвильову піч, що закривається, (тримайте пакет відкритим, щоб вентиляція).