Яка найкраща шинка Серрано?
Переможець тесту Завдяки голосам Карстена Хенна та Ангела Бласко він перемагає Шинка Серрано від Авраама. Незважаючи на те, що він нарізаний трохи товщі, він найбільш ароматний з пряним і горіховим смаком. Він також «гарний і худий», підсумовує кулінарний критик.15 червня 2023 р.
Виробничий процес відбувається виключно в Іспанія. Європейський сертифікат G.T.S. (гарантована традиційна особливість), яка захищає назву «Хамон Серрано». Середній термін дозрівання 12 місяців (мінімальний термін дозрівання: 10,5 місяців = 45 тижнів).
Іспанська шинка Хамон Пата Негра вважається найкращою шинкою у світі та вражає своєю безкомпромісною якістю та незрівнянним смаком. Лише окости, виготовлені з чистокровних іберійських свиней, можуть мати ексклюзивне позначення «Pata Negra» (Чорноногі).
Обидві шинки походять від білих свиней, але смак різний, Пармська шинка солодша та вологіша за Серрано, причому останній має більш інтенсивний смак. Це пов’язано з використанням солі для лікування. В Італії використовують більш вологу сіль, а в Іспанії – морську.
Особливо той Хамон Іберіко є справжнім делікатесом: у порівнянні з шинкою Серрано вона дорога і, на думку багатьох експертів, є найкращою шинкою у світі. Особливою популярністю в цій країні користується шинка Серрано.
Шинка Іберіко є дорожчою з двох різновидів, її вища якість і рідкість відображені у вищій ціні. Однак найдорожча шинка може бути не найкращим вибором для вас чи випадку, для якого ви збираєтеся робити покупки.