Яка риба копчений лосось?
Західний лосось Після того, як було введено жорсткі правила щодо вилову дикого атлантичного лосося, і до появи лососевих ферм, це була риба, яка зазвичай використовувалася для виробництва копченого лосося. Західний лосось в’ялений і холодного копчення в стилі Nova. Зовнішній вигляд часто трохи червоніший, ніж у східного лосося.
Майже завжди готують лосось холодного копчення нерка, якщо він виготовлений із виловленої дикої риби. Це тому, що нерка є найнежирнішим сортом лосося, завдяки чому він краще зберігається, ніж більш жирні варіанти.
Якщо ви не їсте копчений лосось, можливо, настав час додати його до свого раціону. Копчений лосось наповнений поживними речовинами, вітамінами та омега-3 жирними кислотами, які зміцнити своє здоров’я та знизити ризик раку, серцевих захворювань і зниження когнітивних функцій.
Що таке локс? Локс спочатку походить від слова лосось (laks) на ідиш в'ялене, але не копчене. Він був розроблений для збереження лосося та іншої риби до того, як охолодження стало широко доступним. Локс ніколи не варять; натомість його виготовляють шляхом витримки філе черевця лосося в солоному розсолі, традиційно протягом трьох місяців.
виробництво. У басейні Атлантики весь копчений лосось походить від атлантичного лосося, більшу частину якого вирощують у Норвегії, Шотландії, Ірландії та на східному узбережжі Канади (зокрема в затоці Фанді). У Тихому океані можна використовувати різні види лососів.
Копчений лосось є відмінним джерелом білка, численних вітамінів і омега-3 жирних кислот. Тим не менш, у ньому набагато більше натрію, ніж у свіжому лососі.