На благо

Іспанське слово charro відноситься до вершників, тому страва у вільному перекладі означає «ковбойські боби». На відміну від смажених бобів, які подрібнюються в процесі варіння, квасоля чарро залишають цілими, плаваючи в бульйоні. Квасоля Чарро схожа на інший мексиканський рецепт, боби боррачо або пінтос, приготовані в пиві. 19 травня 2024 р.

Квасоля Чарро та традиційна смажена квасоля виготовляються з бобів пінто… тож у чому різниця між ними? Ну, головна відмінність полягає в тому квасоля чарро вариться цілком у ароматизованому бульйоні, тоді як смажена квасоля вариться, розтирається в пюре та смажиться на салі.

Квасоля Чарро (AKA frijoles charros або ковбойська квасоля) є популярною мексиканською стравою, що складається з квасоля пінто в яскраво ароматизованому бульйоні з іншими видами м’яса (чорізо, бекон, шинка), перцем чилі, помідорами та спеціями. За консистенцією нагадує суп, його можна подавати як основне блюдо, так і гарнір.

Отже, чим квасоля борачо відрізняється від квасолі чарро? Вони обоє надзвичайно схожі, але тільки квасоля боррачо вариться в пиві. Квасоля Чарро готується за аналогічним рецептом, але без алкоголю. Натомість їх готують на курячому або яловичому бульйоні.

Тим часом ми включаємо цілі зерна пінто як інгредієнт у наші миски Буено та пропонуємо їх як гарнір. Смажені боби — це боби пінто, розтерті та обсмажені на сковороді, зазвичай приправлені невеликою кількістю порошку чилі, кмину, часникового порошку, солі та перцю..

frijoles refritos Назва «смажена квасоля» є дещо неправильною, оскільки квасоля смажиться лише один раз. Іспанська назва страви, frijoles refritos, перекладається як «добре обсмажена квасоля», звідки й походить англійська назва.