На благо

Ворог №1: Температура. Перепади температури може бути шкідливим для вишуканих вин, оскільки вплив тепла може призвести до того, що вино виштовхне пробку з пляшки (що призведе до окислення). Це може перетворити вино на коричневий колір, потенційно усунути будь-який фруктовий аромат і потенційно призвести до нот оцту.30 листопада 2022 р.

Землисті ноти та сірчані смаки – це те, що створює проблеми з поєднанням вина. причина брюссельська капуста зробити вино поганим на смак тому, що сіркоорганічні сполуки цього овоча насправді імітують смак вина. Ці ж сполуки можна знайти в різних кількостях у часнику, брокколі, цвітній капусті та спаржі.

Португалія. Португалія має найвищий рівень споживання вина серед країн у світі. У 2020 році португальці випили неймовірні 51,9 літра вина на людину. Це приблизно дорівнює літру на людину на тиждень.

Я також уникаю продуктів, які, як відомо, борються з вином: спаржа, артишоки, жирна риба (без бутербродів з тунцем!), оцет і мариновані продукти. Деякі дегустатори уникають кави та чаю, які також містять багато танінів, перед дегустацією.

Ми впевнені, що ви чули, що червоні вина погано поєднуються з риба, і, як правило, погоджуємося. Невеликі кількості заліза в червоному вині прилипають до риб’ячого жиру і, у свою чергу, прилипають до смаку. Це може залишити ваші свіжі сашимі з рибним металевим присмаком.

Молочні продукти, такі як сир, молоко, морозиво, десерти, масло та йогурт слід уникати під час вживання алкоголю, а також до і після. Вони тільки погіршать ваше здоров'я. Алкоголь і молочні продукти, які разом потрапляють у шлунок, можуть спричинити інфекцію, біль у шлунку та навіть запор.