З чим поєднати апельсиновий мармелад?
Дуже класичним є поєднання апельсинового мармеладу, з досить терпким смаком, з свіжі та м’які сири зі смаком, що наближається до солодкого: рікотта, камамбер та маскарпоне.
Апельсиновий мармелад і лимонний мармелад Цей мармелад має злегка кислуватий смак і зазвичай у поєднанні зі свіжими та м’якими сирами із солодким смаком, такими як рікотта, маскарпоне, буррата та робіола.
Рікотта, камамбер і маскарпоне вони ідеально підходять до апельсинового мармеладу. Лимонний також ідеально поєднується з бурратою або свіжою робіолою. Варення з інжиру також дуже добре поєднується з сирами, але також може чудово доповнювати блюдо з приправленим і пікантним в’яленим м’ясом.
Це теж дуже відомо поєднання з лимоном і морквою. Серед спецій, які ми пропонуємо використовувати в десертах: кориця, імбир, кардамон і ваніль. У той час як, що стосується пікантних страв, перевагу слід віддати спеціям: чебрецю, імбиру та куркумі. Але також ароматні трави, такі як базилік і м'ята.
Варіть кірки в каструлі 3 хвилини. Потім зливаємо їх і перекладаємо в другу каструлю, варимо ще 3 хвилини. Таким чином вони втратять свій гіркий смак. У цей момент ми зливаємо їх і додаємо в каструлю з рештою варення.
Свіжі, м'які та солодкі сири їх традиційно поєднують з джемами та джемами з більш кислим смаком: мандаринові, лимонні чи апельсинові джеми найкраще підходять, якщо ви хочете по-новому відчути свіжу рікотту чи робіолу.