З чого готують веганське в’ялене м’ясо?
Гриби, кавун, кокос, банан і соєві боби це всі звичайні фрукти та овочі, які використовуються для приготування в’яленого м’яса рослинного походження. Деякі бренди навіть використовують джекфрут, баклажани та інші м’ясисті фрукти та овочі, щоб імітувати текстуру яловичини, свинини, курки чи індички.
Це тому, що рослинні інгредієнти, як правило, багаті клітковиною, яка може сприяти здоровому травленню та запобігати запорам. Навпаки, традиційне в’ялене м’ясо зазвичай містить мало клітковини, що з часом може сприяти проблемам з травленням. Крім того, веганське в’ялене м’ясо також не містить холестерину.
Інгредієнти: вода, протеїн квасолі мунг, коричневий цукор, протеїн гороху+, натуральні ароматизатори, вівсяні висівки та клітковина без глютену, сіль, віджата рапсова олія, цибульний порошок та менше 1% барвника овочевого соку, оцет, концентрат лимонного соку, гранат концентрат, пряність, часниковий порошок, кислота лимонна, лецитин соняшниковий.
Beyond Meat відмовляється від лінійки в’яленого м’яса рослинного походження та планує підвищення цін на ринку США щоб підвищити рентабельність у рамках плану «переорієнтації… від операційної моделі, орієнтованої на зростання за будь-яку ціну, до такої, яка в значній мірі зосереджена на стійкості та прибутковості", – говорить генеральний директор Ітан Браун.
коротко, незважаючи на те, що в’ялена яловичина є здоровою закускою, її краще вживати в помірних кількостях. Більшу частину вашого раціону мають складати цільні, необроблені продукти. Хоча в’ялена яловичина корисна, не їжте її занадто багато, оскільки вона багата натрієм і може мати ті ж ризики для здоров’я, що й споживання обробленого м’яса.