На благо

Бажаєте виробляти вершки, якісні рецепти з невимовним смаком у вашому бізнесі? Потім Замість густих вершків можна почати використовувати кулінарні вершки! Незважаючи на ту саму мету, кулінарні вершки мають низку переваг, які роблять їх ідеальним вибором для вашої кухні.

На відміну від жирних вершків, продукт не твердне при кип'ятінні та при використанні з іншими кислими інгредієнтами. Він дуже добре стабілізується в різних рецептах, забезпечуючи однорідність і полегшуючи приготування кінцевих продуктів. У порівнянні з густими вершками це чудове співвідношення ціни та якості.

Перегляньте список інгредієнтів, які замінюють молочні вершки:

1. Натуральний йогурт.
2. Безлактозний йогурт.
3. Яєчний білок.
4. молоко кокос або крем кокосовий горіх.
5. вершки з рікотти.
6. Молочні вершки рослинний.
7. креми овочі (включаючи крем соєві боби, крем тофу, молочні вершки домашній веган, крем рису, крем авокадо, серед іншого)

Коробка і консервна банка вершкове молоко Обидва можна використовувати в однаковій пропорції в будь-якому рецепті, але вони ризикують згорнутися при високих температурах.. Так як має більшу кількість зв'язуючих і загусників, що забезпечує більш густу текстуру препаратів.

незбиране молоко, рослинний жир, крем молоко, стабілізатор монофосфат натрію та суміш стабілізаторів та емульгаторів (мальтодекстрин, стабілізатори: натрій карбоксиметилцелюлоза, карагенан, камедь джатай та ксантанова камедь та емульгатори: моно та дигліцерид жирних кислот).