Чим корисна кукурудза кременчаста?
Кремінь. Застосування в кулінарії: через його твердий зовнішній шар і відсутність цукру, рекомендоване основне використання зернової кукурудзи: грубе кукурудзяне борошно, яке використовується для крупи, поленти та атоле, а також підсмажене та мелене для піноле.12 червня 2018 р
Індійська кукурудза, або кукурудза Flint, є одним із найдавніших видів кукурудзи та має різноманітні кольори. З неї можна готувати мамалигу, поленту, кукурудзяну муку, супи та багато іншого. Щороку Ho-Chunk Farms збирає індійську кукурудзу в племені Віннебаго в Небрасці традиційними методами.
опис. Кукурудза кремнеподібна, що містить мало м'якого крохмалю, не має депресії; він використовується для прикраса і їдять як мамалигу в Америці. Кукурудзяне борошно, що складається в основному з м’якого крохмалю, має м’які, борошнисті, легко подрібнені зерна і є важливим джерелом кукурудзяного борошна. Цукрова кукурудза,…
Цільнозернова кукурудза містить кілька важливих поживних речовин для безглютенових споживачів, наприклад, високий вміст вітаміну А, антиоксидантів і каротиноїдів, таких як лютеїн і зеаксантин. Також поширена нікстамалізована кукурудза.
Один із найстаріших видів кукурудзи, борошна, був основним видом, який вирощували корінні американці. Попкорн, різновид кременистої кукурудзи, має м’який крохмалистий центр, оточений дуже твердою зовнішньою оболонкою.
Застосування в кулінарії: через його твердий зовнішній шар і відсутність цукру, рекомендовані основні способи використання зернової кукурудзи: як грубе кукурудзяне борошно, яке використовується для крупи, поленти та атоле, а також підсмажене та мелене для піноле.