Чим корисний мангольд?
Мангольд містить утричі більше рекомендованої добової дози вітаміну К і 44 відсотки рекомендованої кількості вітаміну А. Цей овоч може допомогти борються з раком, знижують артеріальний тиск і підвищують продуктивність у спорті. Мангольд можна їсти сирим або вареним.
Мангольд є відмінним джерелом вітаміну А і К, а також хорошим джерелом вітаміну С і магнію. Мангольд також містить антиоксиданти бета-каротин, лютеїн і зеаксантин. Вітамін А відіграє важливу роль у нормальному формуванні та підтримці багатьох органів, включаючи серце, легені та нирки.
Мангольд, як і багато інших листових овочів, містить багато поживних речовин, вітамінів і фітохімічних речовин. Його вважають джерелом флавоноїдних антиоксидантів, вітамінів, кальцію та заліза. Одна чашка мангольда містить 60 відсотків вашої добової потреби у вітаміні А, що робить його чудовим для здоров'я зору, шкіри та очей.
Цю зелень можна їсти як сирою, так і вареною. однак, приготування мангольда покращує не тільки доступність поживних речовин, а й смак. Мангольд, як і інша листова зелень, сприйнятливий до хвороботворних мікроорганізмів, що передаються через їжу, тому будьте обережні, ретельно миючи цей овоч перед приготуванням.
У шпинаті значно більше вітаміну А, ніж у мангольді. Шпинат є чудовим джерелом вітаміну А, вітаміну Е, вітаміну К, вітаміну С, рибофлавіну, вітаміну В6, калію, магнію, кальцію, заліза. Шпинат є чудовим джерелом тіаміну, ніацину, цинку, фосфору.
Цього слід уникати людям, схильним до утворення каменів у нирках. Він містить оксалати, які можуть зменшити засвоєння організмом кальцію, що призводить до утворення каменів у нирках.