Чим відомий херес?
Окрім біологічного та окисного старіння, херес також відомий його унікальний режим старіння, що виконується за допомогою системи Solera. Коротше кажучи, бочки складаються в трикутну структуру на основі базового урожаю бочки, з найстарішими винами на дні та новішими базовими урожаями вгорі. 6 квітня 2023 р.
УКРІПЛЕНИЙ: 100% хересу кріплять виноградним спиртом. Портвейн кріпиться бренді. Це надає стабільності тому, що інакше могло б бути нестабільним вином. Херес зміцнюється алкоголем, виготовленим із винограду, який потім, у свою чергу, витримується в старих хересних бочках, утворюючи Бренді де Херес.
Шеррі — це в основному витримане біле вино, і всупереч тому, що думає більшість людей, більшість хересу сухий. У категорії сухого хересу існує два основних види: біологічно витримані (під шаром флористичних дріжджів – тип Фіно) і окислювально витримані (за відсутності флори – тип Олоросо).
Хоча херес часто вважають солодким вином, його традиційно виготовляли сухим. Лише в останні роки хересні вина стали підсолоджувати, щоб зробити смачні десертні вина, які люди більше знайомі. Цей солодкий херес широко відомий як кремовий херес.
У будь-якому випадку, ось 17 фактів, які підвищать вашу кмітливість до хересу: 1. Херес походить з району Іспанії навколо міста Херес або Херес, на південному заході країни.. Раніше його називали Шеріш під час 500-річної мавританської окупації — слово херес походить від слова маврів для Хереса.
Як подавати хересні вина. Традиційний келих для дегустації вина (якщо він досить великий) ідеально підходить для хересу, який подається як аперитив або десертне вино.. Однак ми рекомендуємо якісний звичайний келих для білого вина з великою чашею, яка дозволить вину дихати, і довгою ніжкою, щоб вино залишалося прохолодним.