Капуста кісзона ферментована?
Природно ферментований квашена капуста дуже смачна – хрустка і гостра. Багата пробіотиками, необхідними для міцного імунітету, хорошого травлення, роботи мозку та шкіри та здорового метаболізму, квашена капуста є чудовим доповненням до будь-якої дієти.
Це не лише одна з улюблених страв у Польщі, це також одна з найздоровіших страв, які ви можете їсти! КИСЛЕНА КАПУСТА, різновид квашеної капусти, вважається, що виник понад 2000 років тому в Китаї. Відтоді він захопив увесь світ і став основним інгредієнтом багатьох кухонь, у тому числі польської!
✅ ФЕРМЕНТИРОВАНИЙ: Квашену капусту готують, дрібно нарізаючи капусту і даючи їй бродити протягом певного часу.
Квашена капуста – це квашена капуста. Для його виготовлення капусту шаткують, солять і залишають для бродіння в деоксигенованому середовищі на 4-6 тижнів. Сіль за допомогою осмосу витягує воду з капусти, утворюючи розсіл, який допомагає захистити капусту під час її бродіння.
Нагрівання є важливою частиною консервування, оскільки тепло пастеризує всі бактерії в банці, тому не відбувається бродіння, і банка може залишатися стабільною при кімнатній температурі багато-багато років. Якби квашену капусту не пастеризували під час консервування, бактерії жили б і продовжували бродити.
Квашена капуста — це квашена нашаткована капуста з гострим, солоним смаком. Незважаючи на німецьку назву, він насправді виник у Китаї понад 2000 років тому. Нині в усьому світі люди їдять квашену капусту. Квашена капуста зазвичай складається лише з двох інгредієнтів: капусти та солі.