Що робить гідрофобний неполярний хвіст?
Головки, які утворюють зовнішню та внутрішню оболонки, є «гідрофільними» (водолюбними), тоді як хвостики, які звернені до внутрішньої частини клітинної мембрани, є «гідрофобними» (вода боїться). Вода притягується зовнішньою стороною мембрани (червоний колір), але не може пройти крізь неполярний внутрішній (жовтий) шар.
Неполярний гідрофобний хвіст фосфоліпіду дозволяє жиророзчинним речовинам легко проходити. Примітка. Напівпроникна мембрана дозволить молекулам проходити крізь неї залежно від їх розміру. Менші молекули можуть легко проходити.
Гідрофільні головки притягують воду до мембрани, а потім відштовхуються гідрофобними хвостами. Нарешті, вода перетягується через мембрану за допомогою 2-ї гідрофільної головки. Гідрофільний означає, що любить воду та притягує молекули води, тоді як гідрофобний означає боїться води і відштовхує молекули води.
Ці хвости не дозволяють полярним молекулам проходити всередину або з мембрани. Це не дозволяє розчинним матеріалам, таким як глюкоза, білки, виходити з клітини, а також обмежує проникнення в клітину непотрібних полярних молекул. Це відіграє важливу роль, щоб зробити мембрану напівпроникною.
Кожна молекула фосфоліпіду має гідрофільну, або водолюбну, фосфатну головку та гідрофобну, або водовідштовхувальну, хвіст жирної кислоти. Гідрофобний хвіст жирної кислоти неполярний і не має електричного заряду, тому він погано змішується з полярними молекулами.
Фітольний хвіст хлорофілу — це довгий вуглеводневий ланцюг, який є гідрофобним за своєю природою. Це закріплює пігмент на мембранах тилакоїдів. Гідрофобність хвоста дозволяє йому закріплювати пігмент на мембранах тилакоїдів.