На благо

ДРІЖДЖІ ШВИДКОГО РЕЖИМУ, також відомий як дріжджі швидкого зростання, дріжджі швидкого зростання або швидкодіючі дріжджі. Усі ці варіації швидкорозчинних дріжджів дуже відрізняються, але зрештою їх можна використовувати як взаємозамінні. У хлібопічках часто використовуються «швидкісні дріжджі».

Які замінники дріжджів?

• Харчова сода і лимон. Якщо вам не вистачає дріжджів у вашій коморі або сховищі, спробуйте поєднати харчову соду та лимонний сік. …
• Розпушувач. Співвідношення для заміни дріжджів на розпушувач у рецепті становить 1:1, що значно полегшує заміну, якщо у вас під рукою є розпушувач. …
• Збиті яйця.

(Насправді я не знайшов ЖОДНИХ інших дріжджів, виготовлених для використання в хлібопічних машинах. Усе інше було запропоновано «швидкопідйомними дріжджами». Якщо це все, що дріжджі для приготування хліба, то може бути багато доступних менш дорогих варіантів, які можуть працює так само добре.) Звичайні дріжджі Флейшмана в хлібопічці спрацювали нормально.

Деякі машини оснащені автоматичними дозаторами дріжджів, тоді як інші вимагають, щоб ви помістили дріжджі у форму для випікання.. В останньому випадку найкраще додавати дріжджі першими чи останніми, щоб борошно запобігло контакту з рідиною передчасно. Якщо це станеться, ваш буханець може недостатньо піднятися.

Робота з машиною для випічки дріжджового хліба дріжджі та дріжджі швидкого зростання розроблені спеціально для хлібопічки і стають активними швидше, ніж активні сухі дріжджі. У хлібопічці можна використовувати активні сухі дріжджі, але перед використанням їх слід розчинити у воді.