Як у США називають різдвяний пудинг?
Різдвяний пудинг (також відомий як сливовий або інжирний пудинг) — це настільки відома страва, наскільки її неправильно розуміють.19 грудня 2014 р.
Замість вершкових пудингів і заварних кремів, з якими знайомі південні кухарі, цей різдвяний пудинг бере свій початок із середньовічної Англії та являє собою паровий пиріг, повний спецій, родзинок і смородини, змочених бренді. Якщо він містить інжир, він називається a інжировий пудинг.
По-перше, англійський термін «пудинг» може стосуватися практично будь-якого «десерту», хоча «різдвяний пудинг» — це специфічний тип десерту, який американець, швидше за все, назве екстремальним варіантом «просочений пиріг» або «коньячний пиріг».
Різдвяний пудинг виник у середньовічній Англії. Оскільки рецепт розвивався з часом, разом з ним змінювалася і назва. Відомий спочатку як Pottage, це також називається Сливовий пудинг, інжировий пудинг і фрументі.
“Інжировий пудинг — це особливий тип різдвяного або сливового пудингу, який містить інжир як основний інгредієнт разом з іншими сухофруктами.", – каже Герон. «Однак назва «інжирний пудинг» не завжди означає, що він містить виключно інжир. Він може містити різноманітні сухофрукти на додаток до інжиру або разом із ним.
в Америці, традиція різдвяного пудингу з’явилася ще в період до здобуття незалежності. Ще в 1742 році в США була опублікована книга Гелен Буллок під назвою «Вільямсбурзьке мистецтво кулінарії».