Як ви перевіряєте винний виноград?
Коли червоний виноград повністю дозріє, ягоди менш тверді при стисканні, а шкірка стає трохи в’ялою, але не зморшкуватою, як у родзинок. Смаки червоних фруктів. Недозрілий червоний виноград часто має зелений трав’янистий запах і смак, що нагадує спаржу або болгарський перець.
Якщо ви хочете дізнатися якість купленого вина, відкрийте пляшку, налийте трохи вина в келих і зверніть увагу на:
- Колір. …
- Підстави. …
- Первинні аромати. …
- Запах і смак деревини. …
- Баланс. …
- Дубильні речовини і спирт. …
- Глибина і складність. …
- Наполегливість.
А потім підключіть його до цієї формули. Отже, ви можете обчислити абв. Тож моє початкове значення було 1,095. А сьогодні було 1.02. Тож я беру різницю та множу її на 131,25. А в мене 9,6.
Виноград повинен бути твердим, пухким, добре забарвленим і міцно прикріпленим до зелених гнучких стебел. Сухі, ламкі стебла зазвичай спричиняють падіння винограду зі стебел і є ознакою поганої якості. Запліснявілий і мокрий виноград свідчить про загнивання. Уникайте винограду, який зморщений або м’який у місці прикріплення стебла.
Друшляк використовується для віджимання соку з виноградних шкірок і кісточок. Потім сік збирають для тестування. Тести на щільність цукру (за Бріксом), pH і TA (титрувана кислотність) проводяться, щоб допомогти нашим виноробам і виробничій групі вибрати найкращий час для початку збору винограду.