На благо

Категорія: Гарніри до Idly/Dosa

• Смажений Tuvar Dal Sambar/Paruppu Munukkuna Sambar. …
• Karuvepillai Poondu Kuzhambu/листя каррі з часниковою підливою (південноіндійський стиль) …
• Корада/шалот з часниковим чатні (змішувати не потрібно) – РЕЦЕПТ ЧЕТТІНАДА. …
• Курячий соус/Кожі Кужамбу (південноіндійський стиль) …
• Коріандровий чатні з кокосом.

Доса — це тонкий пікантний креп у південноіндійській кухні, виготовлений із ферментованого тіста з меленого білого граму та рису. Доси подають гарячими, часто з чатні і самбар (овочеве рагу на основі сочевиці). Доси популярні в Південній Азії, а також у всьому світі.

Оскільки ці дози подаються в наборі з 3 штук, вони називаються Set Dosa. Цей сніданок подається до Кокосовий чатні та картопля масала або сагу. Ці сет-дози також іноді поливаються маслом.

Поєднання вина Доса

• Кращий матч. Sauvignon Blanc (Світ) Riesling Spätlese (Німеччина) Chenin Blanc (Франція)
• Інші чудові альтернативи. Pinot Gris (Франція) Pinot Bianco (Італія) Gewürztraminer (Франція) Lugana (Італія) Garganega (Італія)
• Бульбашки. Prosecco (Італія) Cava (Іспанія) Sekt (Німеччина) Champagne (Франція)

Дозу зазвичай їдять з одним або кількома з наступного:

• Самбхар.
• Асортимент свіжомелених чатні/пачаді, починаючи від класичного кокосового чатні до чатні з кокосом і зеленим перцем чилі, до томатного чатні, імбирного чатні, чатні з гарбуза та гарбуза, до чатні з манго/гірчиці – нескінченні варіації.