На благо

Тверде м’ясо Крім свіжості, твердість риби також важлива для приготування севічі. Ви хочете вибрати рибу з твердою текстурою, яка може протистояти кислотності соку лайма. Деякі хороші варіанти твердої риби в Австралії включають луціан, королівська риба та баррамунді.

Коли справа доходить до приготування севічі, ви захочете знайти високоякісну свіжу білу рибу, що лущиться. У цьому рецепті ми використовували палтус, але червоний окунь, махі-махі, луціан, форель і тріска це також дійсно хороший вибір.

В Австралії найпоширенішими сортами сашимі в японських ресторанах є лосось, тунець і королівська риба. Однак найкращі сорти морепродуктів для сашимі в цій країні також включають гребінець, лящ, мерлань, камбала, луціан, кальмар, луциан, а також кожух.

Топ-5 риб, якими варто насолодитися в Австралії

• Баррамунді. Баррамунді походить із вод Північної Австралії, сягаючи аж до Південно-Східної Азії, а потім прямуючи на захід до Індії та прибережних водойм Шрі-Ланки. …
• Snapper. …
• Блакитна скумбрія. …
• Плоска голова. …
• Король Джордж Уайтінг.

Тверда біла риба, яку виловлюють навколо Австралії і яку можна смачно та успішно використовувати в більшості рецептів, включає: Barramundi, Snapper, Flathead, King George Whiting, Flounder, Dory, Ling, Blueey Trevalla, Coral Trout, Лящ, Emperors, Morwong і Mahi Mahi.

Чому перуанське севіче найкраще? Багато країн будуть стверджувати, що їх севіче є найкращим, але тільки Перу стверджує, що це національна страва. Крім того, як каже один із наших перуанських гідів Марісоль: «У нас є археологічні записи, які показують, що севічі, можливо, споживали в Перу майже дві тисячі років тому.