На благо

Баланс кольору, смаку та текстури Ці три елементи мають першочергове значення для створення канапе, які запам’ятовуються та виглядають привабливо. Важливо подумати про текстуру – вдале канапе – це таке, яке контрастує з різними текстурами, щоб створити приємний досвід їжі.

Розмір: переконайтеся, що ваші канапе легко їсти вашим гостям подача порціями розміром з рот. Смак: оскільки це лише ковток, він має бути насиченим смаком і добре приправленим. Багато з наших рецептів подаються з соусом для занурення, щоб отримати додаткові бали.

Інструкція зі складання канапе

1. Хороший mise en place є важливим. …
2. Зберіть якомога ближче до часу подачі. …
3. Підбирайте гармонійні смакові поєднання в намазках і гарнірах. …
4. Переконайтеся, що хоча б один з інгредієнтів має гострий або яскраво виражений смак. …
5. Використовуйте високоякісні інгредієнти. …
6. Будьте простими.

9 ПОРАД ЩОДО СТВОРЕННЯ ІДЕАЛЬНОГО КАНАПЕ

• Подумайте про тему, щоб створити своє меню канапе, такі випадки, як Різдво, або регіональні смаки, наприклад японські.
• Розмір шматочків.
• Хоча укуси невеликі, наповніть їх смаком! …
• Комбінуйте смаки: солодкий, солоний, гіркий, м’який і солоний для відчуття смаку.

Намажте основу чимось, щоб захистити її від посипання, якщо воно на «вологому» боці. Досить очевидна річ у будь-якому випадку: ми всі намазуємо хліб маслом або маргом (або вершковим сиром, або майонезом), щоб він не розмок від вологої начинки. Тож той самий підхід так само добре працює з основами для канапе та тостів.